L'Union Paysanne 06 janvier 2017 à 08h00 | Par UP

Focus sur la filière veaux de boucherie lors d’une réunion interdépartementale

La section bovine de la Fdsea 19 organisait une journée consacrée à la filière veaux de boucherie. Une réunion avait lieu à Tulle le matin, puis l’après-midi, prenait place une visite d’exploitation.

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Alexandre Merle, président de la section nationale FNB Veau de boucherie et président d’Interveau est intervenu lors de cette rencontre.
Alexandre Merle, président de la section nationale FNB Veau de boucherie et président d’Interveau est intervenu lors de cette rencontre. - © @DR

La réunion interdépartementale qui se tenait à Tulle a démarré par la situation du marché veau de boucherie et sa conjoncture 2016. Alexandre Merle, vice-président FNB et président de la section Veau de boucherie était présent aux côtés du président départemental de la section veaux de boucherie, Laurent Boisset et du président de la section bovine FDSEA, Gilles Lavergne.

 

Quelques baisses

On note une baisse des abattages pour l’année 2016 avec -0,2% en tonnes équivalent carcasse (tec) et de 1% en têtes. Cette chute a été très significative au mois de septembre avec 104 200 têtes abattues et 15 000 tec, soit une baisse de 10% par rapport à 2015. Le poids moyen des veaux de boucherie de janvier à septembre est en progression de 0,7% par rapport à 2015.

A cela s’ajoute une baisse de la consommation de veau de -5,4% en GMS avec pourtant un prix du panier moyen du consommateur qui progresse de 1,5%. Il y a eu de fortes baisses des cotations depuis septembre 2014. La baisse du prix moyen pondéré du veau s’est poursuivie jusqu’à atteindre le niveau le plus bas des cinq dernières années à 5,44 €/kg depuis l’été 2015. En 2016, le cours du veau rosé clair O s’établit à 5,48 €/kg en semaine 44 soit 3% de moins qu’en 2015 et 8% par rapport à 2014. En parallèle, le prix magasin du veau piécé n’a jamais cessé son augmentation (+10% en 5 ans) et s’établit à un prix d’environ 24 €/kg.

 

Retrouvez l'intégralité de cet article dans l'édition du 6 janvier.

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